PSR 2014-2020, Operazione 16.2.01 “Parmigiano Reggiano per l’Ambiente”: martedì 8 settembre ore 11.00 webinar finale

L’obiettivo dell’Operazione 16.2.01 ‘Parmigiano Reggiano per l’Ambiente’ è stato lo studio e la predisposizione di protocolli di lavoro che possano essere utilizzati a supporto della Dichiarazione Ambientale di Prodotto (EPD) per il Parmigiano Reggiano.

Sono stati valutati i contributi dei diversi segmenti della filiera alla formazione dell’impronta ambientale del formaggio: la produzione del latte (azienda agricola), la produzione del formaggio Parmigiano Reggiano sino alla marchiatura (caseificio e magazzino) e la realizzazione del prodotto target da commercializzare.

I risultati ottenuti saranno d’ausilio per la scelta consapevole e ponderata della filiera di procedere verso un percorso di ottenimento della Dichiarazione Ambientale di Prodotto (EPD), che può rappresentare un’opportunità di mercato da soppesare con una valutazione costi/benefici.

11.00 Saluti di benvenuto
Emilio BRAGHIN – Presidente Cooperativa Casearia Castelnovese

11:15 Apertura dei lavori
Patrizia ALBERTI – Regione Emilia-Romagna

11:30 Interventi

L’Operazione 16.2.01 “Parmigiano Reggiano per l’Ambiente”
Maria Teresa PACCHIOLI – CRPA S.p.A.

Introduzione a Life Cycle Assessement ed EPD
Irene GRIGOLETTO – CSQA Certificazioni Srl

I risultati del progetto: dalla stalla al prodotto target da Parmigiano Reggiano
Laura VALLI e Aldo DAL PRA’ – CRPA S.p.A.

 

12:45 Dibattito

Durante il webinar i partecipanti potranno porre domande ai relatori via chat; le risposte verranno date a conclusione delle presentazioni. Chiusura del webinar alle ore 13.00