Ultimo atto di un progetto avviato a metà 2019 e ratificato nell’estate 2020 con l’approvazione da parte dei soci del Caseificio Razionale Novese del progetto di fusione per incorporazione della Latteria San Martino.
Si è tenuta venerdì 22 aprile a San Benedetto Po l’inaugurazione del nuovo stabilimento produttivo del Caseificio Razionale Novese (ex Latteria San Martino), socio del Consorzio Granterre. L’inaugurazione, giunta al termine di un percorso di ristrutturazione, è l’ultimo atto di un progetto avviato a metà del 2019 e ratificato nell’estate 2020 con l’approvazione da parte dei soci del Caseificio Razionale Novese del progetto di fusione per incorporazione della Latteria San Martino.
“Nell’estate 2019 – ha spiegato Kristian Minelli, presidente del Caseificio Razionale Novese e Vicepresidente di Granterre – il nostro Consiglio di Amministrazione ha iniziato a valutare l’ipotesi di ampliare lo stabilimento di Novi per concentrare la produzione e valorizzare al meglio il sito, ottimizzando i costi e migliorando la redditività. Poi, l’idea: a San Benedetto Po la Latteria agricola San Martino, da tempo in relazione col Novese, disponeva di un caseificio non pienamente sfruttato a causa dei limitati conferimenti da parte dei soci; dal canto suo, il Razionale vantava, e vanta, una forte base sociale nel mantovano, con oltre 400.000 quintali di latte conferito. Unire le due cose avrebbe consentito a loro di sfruttare pienamente la capacità produttiva del caseificio, e a noi di evitare di ampliare ulteriormente quello di Novi. Una bella operazione, dalla quale la nostra leadership nell’area mantovana è uscita ulteriormente rafforzata, e che ha consolidato il Razionale Novese quale caseificio più grande della filiera del Parmigiano Reggiano.”
Con la ristrutturazione, il sito di San benedetto Po è oggi in grado di lavorare circa 240mila quintali di latte all’anno proveniente dal territorio mantovano – per una produzione di circa 55.000 forme di Parmigiano Reggiano – a tutto beneficio della sostenibilità ambientale ed economica.
Questi i numeri odierni del Caseificio Razionale Novese: 65 soci, oltre 648 mila quintali di latte lavorati, e 116 mila forme prodotte nel 2021 nei due stabilimenti di Novi e San Benedetto Po.
